Hibernal je interspecifická odrůda révy, využívaná v ekologickém zemědělství pro svoji vyšší odolnost vůči houbovým a plísňovým chorobám. Vyšlechtil ji Helmut Becker ve Výzkumném ústavu v Geisenheimu v roce 1944. Vznikla křížením odrůd Ryzlink rýnský x Seibel. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2004.
Víno je výborné kvality, vůně po lipovém květu či broskvích, kořenité, rýňákového typu. Zpravidla má výraznou aromatiku.
V našem vinařství patří do řady Organic, která představuje vína z vinohradů s ekologickým systémem obhospodařování.